Почему нужно замачивать орехи?

Почему нужно замачивать орехи?

Замачивание орехов перед употреблением — это практика, которая может приносить различные пользы для организма. Орехи содержат много полезных веществ, но замачивание может помочь улучшить их усвоение и сделать их более доступными для организма. Вот несколько причин, почему рекомендуется замачивать орехи:

• Улучшение пищеварения: Орехи содержат фитиновую кислоту, которая может затруднять усвоение некоторых полезных минералов. Замачивание помогает разрушить фитиновую кислоту и делает минералы, такие как железо, цинк и кальций, более доступными для организма.
• Снижение содержания антипитательных веществ: Орехи могут содержать антипитательные вещества, такие как танины и фитаты, которые могут мешать усвоению питательных веществ. Замачивание может помочь снизить содержание этих веществ.

1. Активация ферментов: Замачивание орехов может стимулировать активацию ферментов, которые помогают разбивать сложные соединения и улучшать усвоение питательных веществ.
2. Улучшение текстуры и вкуса: Замачивание может смягчить орехи, сделать их менее жесткими и более приятными на вкус.

Важно отметить, что замачивание орехов не является обязательным, и некоторые люди предпочитают употреблять орехи в сыром виде. Однако замачивание может помочь увеличить усвоение питательных веществ и сделать орехи более легкоперевариваемыми.

Для замачивания орехов обычно используют воду на несколько часов или на ночь. Затем орехи нужно тщательно промыть и обсушить перед употреблением. Важно также следить за качеством орехов и соблюдать гигиенические правила при их подготовке и хранении.